チョンガー大根が手に入ると、キムチつくります♪

長さ１０cm強の小さいだいこんです。

韓国では高級品で宮廷料理に使われるそうで、昔の独身男性の髪型に似ていることから名前がついたそうです。

水分が少なくパリパリした食感で、葉も漬物で食べます。
生より、キムチにするととてもおいしい韓国の大根です。

キムチつくりに挑戦

チョンガーキムチ

チョンガー大根をよく洗って、半日以上塩をまいて、おきます。

その間・・・キムチのたれつくり♬

キムチつくりは、かかせない「あみの塩辛」・・・みじん切りにして♪

砂糖は、多めに・・・後から、濃くのある味になるので・・
生姜・ニンニクのすりおろし
蜂蜜（適当）よーくかき混ぜて♪

韓国産とうがらしをいれて・・・

チャンミの唐辛子は、上の子が幼稚園の時に、一緒だった韓国人のママの実家のおばあちゃんがつくったものですもう、国へ帰ってしまっので、韓国から送ってもらいました。

香りがぜんぜん違うよ。

後は・・・本当は、米の粉がいいそうですがないので・・・小麦粉でとろみをつけて、そして、ここでな梨を刷っていれるとなおグーなんだけどなかったので・・・水で適当な液にします♪

大根と混ぜて、３日目ごろから食べごろになります。

チャンミのお気に入りのこのキムチケースに入れると
味も落ちずにかなりもちます。

そのお友だちのママが、まだ日本にいるときに
韓国の親戚にたのんで送ってもらったものです。

とってもおいしいですよ。
韓国家庭のキムチでした

昔は、よく作ってましたが、最近つくってないなぁ～。
キムチ大好き♪